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| 谁说研究营养学的都是科学家,海力派月嫂50款最经典月子餐与您分享 |
| 发稿作者:海力派 发布时间:2018年10月09日 |
一.猪脚花生汤(对气血虚弱型缺乳有良好疗效) 功效:温补体虚,促进血液循环,治疗心神不宁、失眠多梦,调养肌肤的功效、是产后滋补佳品 材料:猪蹄600g,花生适量,党参2条,蜜枣1只,山楂片2片,姜片2片,盐适量 做法 1.准备好汤料,材料洗净处理备好 2.锅里加水大火煮沸后倒入猪蹄,然后大火煮5分钟将猪蹄氽水 3.将氽过水的猪蹄洗干净沥干水、花生、蜜枣、山楂片洗干净、党参洗净切段、切两片姜备用 4.锅里加水大火煲沸 5.水沸后倒入4的所有汤料 6.然后盖上盖子大火煲20分钟,随后改中小火煲2小时,煲好的汤放入盐调味即可 二.排骨萝卜汤 功效:有助排气的功效 材料:萝卜1根,排骨150g,高汤4碗,香菜少许,排骨150g 做法 1.萝卜洗净去皮切块,香菜洗净切小段 2.将排骨洗净后,用开水烫洗一下,去除血水后,加入食盐,加入适量食醋拌匀腌制15分钟 3.适量高汤和萝卜块、排骨一起下锅,煮开后调至小火,熬至筷子可穿透萝卜即可,调味后关火 4.上桌前再洒上香菜即可
功效:养血活血、催乳发奶、清热解毒 材料:鸡蛋1个,醪糟半瓶,枣6个,冰糖3块 做法 1.在奶锅或者小汤锅中注入2/3满的清水,将冰糖和洗净的干红枣放入煮开 2.加入醪糟后中小火煮10分钟后将火开大保持沸腾状态 3.将打散的蛋液顺着筷子转圈倒入锅中,顺时针搅拌几下即可熄火
四.香菇疙瘩汤 功效:增强免疫力、健脾胃、益气补虚 材料:香菇2个,鸡蛋1个,面粉50g,香菜适量,盐适量,香油适量 做法 1.香菇洗净,去蒂,切丁。鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀 2.面粉里加少量水,朝一个方向搅拌,搅拌成面疙瘩 3.锅内加入适量水烧开,放入香菇丁稍煮 4.下入面疙瘩,煮沸后缓缓下入蛋液,搅成蛋花,撒上香菜即可
五.鲫鱼木瓜汤 功效:清心润肺、健脾益胃、补虚、又有通乳催奶作用 材料:鲫鱼250g,木瓜500g,油适量,盐适量,姜适量 做法 1.将所需材料备好,生姜切片,木瓜去皮去籽去经络,切成大小一致的块状 2.置锅火上,加入适量的油,大火烧热后,加入鲫鱼煎熟 3.煎至两面金黄时放入姜片,倒入热水 4.大火烧开后加入木瓜块,转中小火20分钟后加入调味料即可饮用
六.青菜丸子汤 功效:补肾固腰、补充血气 材料:小白菜300g,牛肉250g,色拉油适量,葱少许,淀粉适量,胡椒粉适量 1.材料洗净备用,青菜洗净控水 2.牛肉洗净剁成肉糜后加入香葱末、一个蛋清和适量的盐、淀粉调匀 3.锅中倒水,将肉糜挤成肉丸,煮肉丸子 4.煮到八成熟的样子或者全熟也可以的,捞出备用 5.锅中倒油炒青菜,青菜炒倒后加少许盐 6.加入之前烧好的肉丸子和汤,可适当加些水,煮一会即可出锅食用
七.菠菜蛋花汤 功效:有治疗贫血的作用 材料:菠菜1把,鸡蛋1个,面粉1/3勺,盐适量,酱油适量,橄榄油少许 做法 1.将菠菜切成小段 2.菠菜切好后要用热水焯一下,几秒钟就可以了 3.锅中烧开时,将菠菜放进去,烧至水滚起,加入盐、酱油、继续煮一会 4.碗中盛半碗凉水,放入1/3勺面粉,搅拌成稀面糊。倒入锅中,迅速搅拌 5.将打散的鸡蛋淋在汤中,再淋上一点橄榄油或香油即可出锅
八.黑木耳玉米排骨汤 功效:清胃涤肠(孕妇要少吃哦)、益气强身、增强抵抗力 材料:排骨300g,甜玉米1-2个,黑木耳适量,香醋适量,料酒适量,姜适量 做法 1.材料洗净备用,玉米切成段,黑木耳泡发,姜切片,排骨洗净后,用开水烫洗一下,去除血水 2.砂锅放入排骨,加开水,生姜片大火烧开 3.加入适量的料酒,加入切段的甜玉米,滴几滴香醋,盖上大火烧开转小火2小时 4.两小时后,打开盖子倒入黑木耳大火滚开,加盐调味
九.菠菜猪肝粥 功效:生血养血,润燥滑肠 材料:猪肝100g,菠菜250g,葱姜适量,盐适量 做法 1.材料洗净备用,猪肝切成片,后泡水10-30分钟。菠菜切成小段,姜葱切成末 2.锅中放油,倒入切好的葱姜末,爆香后,倒入适量的水 3.将猪肝和菠菜放入锅中 4.菠菜变色后,放入适量的盐调味即可
十.豆腐鲫鱼汤(催乳效果很好) 功效:产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。健胃,清热,降火。 材料:鲫鱼400g,豆腐400g,料酒15g,葱姜适量,盐适量,淀粉少许,色拉油适量 做法 1.鲫鱼处理干净,在鱼身上切上斜刀,用少量盐涂抹均匀,滴上少量料酒。豆腐切块,葱姜切细。 2.热锅热油,煎鱼,要小火慢煎,一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄 3.待两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝 4.大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖 5.小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再炖几分钟,即可出锅
十一.莲藕花生汤 功效:补铁补血、催奶 材料:莲藕250g,花生100g,红枣 10个,食盐少许 做法 1.材料洗净处理备用,莲藕切成快状,花生泡40分钟左右,红枣去核。 2.将莲藕,花生,红枣一起放入砂锅中,盖上盖子大火煮开后改小火煮一个小时 3.关火加盐调味即可
十二.腐竹白果汤 功效:润肺降燥、健脾胃、利水清肺 材料:腐竹2张,白果10颗(不可多),冰糖适量 做法 1.白果用温水泡数小时,去皮,煮熟过水;腐竹用温水泡软,切成段; 2.将白果、腐竹、放入汤煲中,加适量水。也可根据自己的喜爱加入水煮蛋、鹌鹑蛋 3.大火煮沸后转至小火煲30分钟(白果要煮熟) 4.关火,依据个人口味加适量冰糖即可
十三.木瓜炖银耳 功效:产妇通乳 材料:白木耳1多,木瓜半个,冰糖适量,红枣适量 做法 1.木瓜去皮切块,银耳提前泡发,洗净去蒂,撕成小朵,红枣提前泡一会清洗干净 2.把木瓜块、银耳和红枣、放入锅内,大火烧开后转小火煮30分钟至一个小时 3.关火前10分钟放入冰糖即可
十四.当归羊肉汤 功效:补益补身汤。有补气养血,温中暖肾作用,适用于妇女产后气血虚弱,阳虚失温所致的腹痛,同时,此汤还可以治疗血虚乳少,恶露不止等症状。 材料:羊肉650g,当归、生姜片各20g,盐6g,料酒15g,酱油3g 做法 1.将当归洗净,切成片,待用 2.把羊肉剔去筋膜,放入沸水锅内焯去血水后,过清水洗净,用刀斩成小块,待用 3.将瓦煲洗净,加入适量的清冰,置于火上,并用大火煮沸 4.加入当归片、羊肉块、生姜片、料酒,加盖。用小火煲3~4小时后,撒入盐、味精调味,出锅即可食用
十五.杜仲腰花汤 功效:补肾强腰,补中益气,养肝提神,增加乳汁,缓解腰疼和各种关节疼痛 材料:杜仲10g,腰花250-400g,姜10g 做法 1.猪腰洗净,剔除筋膜后切成腰花,用开水氽烫后洗去浮沫 2.杜仲洗净,放入砂锅中,加入适量清水后用大火煮开,转小火煮成一碗浓汁后熄火 3.砂锅置火上,倒入适量清水,加葱段、姜片、腰花与杜仲药汁同煮10分钟,加盐调味即可
十六.西兰花菌菇汤 功效:补充维生素,提高机体抵御各种疾病的免疫力、抑制肝脏内胆固醇增加,促进血液循环,有降血压、滋养皮肤等作用 材料:西兰花适量,蘑菇适量,杏鲍菇1个,金针菇1袋,黑木耳适量,高汤1大碗,土豆适量 做法 1.准备好各种材料,菇类用开水焯一下,西兰花用盐水泡30分钟后用开水焯一下变色即起锅 2.砂锅放高汤,土豆片。水开了再加入菇类,约15分钟后放针针菇。滚一会后,放西兰花,30秒后关火
十七.胡萝卜玉米排骨汤 功效:有益肠胃、润肺燥、健胃清热、补充多种维生素 材料:排骨500g,胡萝卜150g,玉米150g,盐适量,姜少许 做法 1.材料洗净,胡萝卜玉米切成段,排骨用开水焯一下,捞出洗净沥干 2.锅内加入适量清水后将排骨和姜片一起下入,开大火进行烹调 3.汤滚开后改小火,煲一个半小时左右 4.待排骨煲熟透后下胡萝卜、玉米 5.待胡萝卜、玉米熟后,加盐即可食用
十八.益母草瘦肉汤 功效:活血化瘀、调理血气的女性草,可以抗氧化、增强免疫力、益心肺等功效的养生良方 材料:益母草100g,瘦肉50g,姜1片,枸杞5粒 做法 1.益母草洗净,将叶片和菜杆分摘,猪肉切小片,用盐、麻油、姜片、淀粉略腌一会 2.锅内放入清水和枸杞,烧开后下益母草枝 3.煮5分钟后将益母草枝捞出下叶片,待水再次沸腾时下肉片 4.煮至肉片熟,调入适量的盐和麻油即可
十九.莲子猪肚片汤 功效:帮助收宫、瘦身、发奶 材料:猪肚250g,党参3-5g,山楂2颗,莲子50g,生姜2g,黄酒2g 做法 1.将猪肚放大量的盐或生粉,两面反复的搓抓后冲洗干净。其他材料也同样洗净处理备用 2.锅里放适量水,姜,焯下猪肚 捞起,将焯过的猪肚上面一层白色的用刀刮掉 3.锅放适量清水,放入莲子,党参,放入猪肚,滴入黄酒 4.大火煮开小火慢煲40-60分钟出锅即可
二十.冬瓜排骨汤 功效:利尿消肿 材料:冬瓜400g,排骨200g,生姜1块,干贝丁100g。香油1小匙,精盐2小匙 做法 1.排骨洗干净,放入沸水中氽烫后去血水,捞出,沥干水分 2.生姜洗净拍松,冬瓜切厚片 3.砂锅中放入清水,加入排骨、干贝丁生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片 4.冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可
二十一.麻油猪心汤 功效:帮助产妇排恶露 材料:猪心150g,带皮老姜4片,黑麻油30ml,水200ml 做法 1.猪心洗净,切1公分厚的片 2.老姜连皮切薄片;黑麻油入锅大火加热,放入老姜,转小火,爆香至姜片皱褐而不焦黑 3.转大火,放入猪心炒至变色 4.放入水煮开,调味,马上关火,趁热吃
二十二.补血养颜牛腩汤 功效:补气血、养颜强体(伤风感冒不宜饮用此汤) 材料:牛腩500g,杞子50g,淮山50g,龙眼肉30g,水8碗,姜2片,盐半茶勺 做法 1.龙眼肉浸洗干净,牛腩洗净切厚片 2.将所有的材料放褒中煮滚,改用文火褒半小时,放盐即可
二十三.山药木耳排骨汤 功效:排毒、养颜、养胃、补血 材料:山药200g,排骨250g,水500ml,料酒1勺,枸杞适量,木耳170g,盐适量,姜适量 做法 1.材料洗净备用。木耳泡发,撕成小朵。山药去皮,切成小段。排骨洗净后放入加了料酒的水中,煮至5成熟后捞出 2.排骨冷水下锅, 加盖煮开,待完全煮开后撇去里面浮沫, 让汤清澈 3.往锅中加入葱段、姜、山药、枸杞和黑木耳 4.加盖炖煮上三十分钟,再加入盐调味,继续煮上五分钟即可
二十四.竹荪干贝鸡 功效:调整体质、恢复体例 材料:鸡肉200g,老姜6片,竹荪5g,干贝10只,水400ml 做法 1.将材料洗净沥干 2.老姜切薄片,爆至皱褐而不焦黑 3.转大火,将鸡块倒入其中,炒至七分熟 4.加入清水,放入竹荪、干贝香气四溢即可食用
二十五.丝瓜花蛤黄骨鱼汤 功效:润肠排毒、清热生津、益血气、通经络、补虚、增强记忆力和抵抗力 材料:黄骨鱼4条、2条、花蛤1斤、姜8片、米酒1汤匙、胡椒粉少许、盐适量 做法 1.材料备好,丝瓜去皮切滚刀块,花蛤提前用海水浸泡半小时吐沙,并洗净表面沙,姜切片备好,黄骨鱼收拾好洗净,并用厨房用纸抹干鱼表面的水份 2.放入油和姜片爆香,将鱼放入煎,并撒上盐 3.将黄骨鱼煎至两面金黄,淋入1汤匙米酒 4.加入热水,水必须盖过鱼面。然后舀去表面黄色的油沫,烧开后盖上盖子 5.煮沸后再熬10-15分钟,熬至汤色发白,然后放入丝瓜微煮一会,再放入花蛤 6.煮至蛤蜊张口,撒入盐和胡椒粉即可
二十六.丝瓜蛋花汤 功效:润肠排毒、清热生津、益血气、通经络、补虚、增强记忆力和抵抗力 材料:丝瓜1条,鸡蛋1个,香菜一棵,高汤适量,盐少许 做法 1.将丝瓜去皮洗净滚刀切成小块备用;将鸡蛋打成蛋液备用 2.锅置火上,倒入高汤大火烧开,倒入丝瓜片煮约三分钟左右 3.转小火,淋入打散的蛋液,轻轻搅一下 4.调入盐,撒上香菜即可
二十七.白萝卜牛肉粉丝汤(对气血虚弱型缺乳催乳效果很好)
四十五.佛手汤 |
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